σχετικα με τη ΣΠΟΡΑ

Κατά την Αρχαιότητα, η περιοχή του Αιγαίου χαρακτηριζόταν από την παραγωγή πλήθους προϊόντων με χρήση τοπικών αγνών υλικών. Στις μέρες μας, το γρήγορο φαγητό και η βιομηχανική παραγωγή τροφίμων τείνουν να εξαλείψουν αυτήν την παράδοση. Η τάση που ξεκίνησε με τον όρο «Αργό Φαγητό» (Slow Food) τη δεκαετία του ’80 έχει αναδειχθεί σε ένα ισχυρό παγκόσμιο διατροφικό κίνημα. Υπάρχει επίγνωση παντού για τρόφιμα με φυσικό τρόπο ανάπτυξης. Στις μέρες μας παρατηρούμε ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν σημαντικά υπόψη τους το τι τρώνε και τι χρησιμοποιούν στα σπίτια τους και στην κουζίνα τους. Τα τελευταία χρόνια και στην Ελλάδα υπήρξαν πρωτοπόροι που ξεκίνησαν την παραγωγή αυθεντικών τροφίμων με αγνά υλικά. Σε αυτό το πνεύμα, αποστολή μας είναι η χειροποίητος παραγωγή τροφίμων από το Αιγαίο με χρήση τοπικών υλικών. Δίνουμε βαρύτητα σε προϊόντα που φέρουν τις γεύσεις και τα αρώματα του Αιγαίου Πελάγους.

TΟι άνθρωποι πίσω από τη ΣΠΟΡΑ έχουν τις ρίζες τους στο Αιγαίο. Το 2015 ο Γιάννης Ζέρβας από τη Σκόπελο και ο Νίκος Κοκόλης από τη Χίο είχαν την ιδέα να δημιουργήσουν χειροποίητα προϊόντα με γεύσεις από το Αιγαίο. Ξεκίνησαν έτσι την εφαρμογή του οράματός τους και την δημιουργία μονάδας παραγωγής. Η έδρα της παραγωγής είναι στη Σκόπελο, ένα από τα ωραιότερα νησιά των Σποράδων. Το νησί έγινε διάσημο μέσα από την ταινία “Mamma Mia” με τους ηθοποιούς Μέριλ Στριπ και Πιρς Μπρόσναν και τα κλασικά τραγούδια του συγκροτήματος ΑΒΒΑ. Το καταπράσινο νησί της Σκοπέλου με τα καταγάλανα νερά του Αιγαίου Πελάγους, στη μέση μεταξύ Βορρά και Νότου, αποτελεί το ιδανικό μέρος για την παραγωγή παραδοσιακών τροφίμων με τοπικές συνταγές. Μέσα σε αυτές τις συνθήκες, διαλέγουμε τις πρώτες ύλες μας προσεκτικά από όλο το Αιγαίο και παράγουμε και συσκευάζουμε τα προϊόντα μας στη μονάδα μας στη Σκόπελο. ​